1. Feche novamente a garrafa com uma rolha nova e coloque-a na geladeira. Certifique-se de que a rolha escolhida seja resistente o suficiente para minimizar a entrada de ar na garrafa.
2. Despeje o vinho restante em uma garrafa de menor capacidade (como uma garrafa de 375ML), feche novamente a garrafa e coloque-a na geladeira. Embora este método possa parecer um pouco complicado, é bastante eficaz. Os dois primeiros métodos são mais simples de operar para vinhos selados com tampas de rosca do Novo Mundo.
3. Use uma bomba de vácuo para remover o oxigênio do vinho. Em teoria, este método é muito eficaz. Infelizmente, este método não consegue remover completamente o oxigénio da garrafa, pelo que ainda resta uma parte do oxigénio que permanecerá na garrafa e danificará o vinho. Além disso, o uso de um dispositivo de bomba de vácuo também pode remover o dióxido de enxofre e o dióxido de carbono (que podem melhorar o sabor e a textura dos vinhos brancos e tintos não envelhecidos em carvalho) do vinho, o que pode evitar que o oxigênio danifique o vinho.
4. Beba o vinho o mais rápido possível. Porque a partir do momento em que o vinho é aberto, o ar começa a reagir com o vinho. No nosso artigo “Quanto tempo o vinho pode ser armazenado depois de aberta a garrafa?” neste tópico mencionamos que o vinho depois de aberta a garrafa geralmente estraga completamente após cerca de 3 dias (o vinho branco leva 2 dias). O melhor e mais fresco momento para o vinho é no início da primeira batida. Portanto, procure aproveitá-lo em seus anos mais bonitos.
