Existem muitos tipos diferentes de rum, geralmente classificados por cor e podem ser divididos em rum branco, rum dourado e rum preto.
Rum branco: Refere-se ao rum incolor ou de cor clara, também conhecido como rum claro ou rum prateado. Esse tipo de rum costuma ser destilado sem envelhecer, ou pelo menos não deixado em barris de madeira por muito tempo, e filtrado com carvão ativado para remover quaisquer odores. Basta engarrafar diretamente, o que é mais adequado para fazer coquetéis.
Rum dourado: intermediário entre o rum branco e o rum preto, de cor âmbar ou dourada. Após apenas um curto período de envelhecimento, os barris de carvalho terão um ligeiro impacto na sua cor e sabor laranja. (Outra coisa a dizer é que o rum dourado é semelhante ao licor sólido-líquido chinês. "Bar Service and Management" apresenta que o rum dourado é uma mistura de rum branco e rum preto. Aqueles que preferem o rum branco são chamados de light, enquanto aqueles que preferem o rum preto são chamados de fortes.)
Rum preto: também conhecido como rum escuro ou rum vermelho, costuma envelhecer muito tempo em barris de carvalho cheios de conhaque ou whisky bourbon. Este tipo de rum é adequado para degustação requintada, mas deve-se ter cautela na hora de escolhê-lo, pois alguns podem ficar manchados de caramelo ou melaço.
Rum picante: também conhecido como rum temperado, esse tipo de rum costuma ser misturado com ingredientes como canela, baunilha e casca de laranja. A gama de cores vai do branco ao dourado, mas principalmente escura. Da mesma forma, o rum envelhecido e envelhecido é adequado para beber puro, enquanto o rum mais jovem e mais leve é adequado para misturar.
