Uma rolha de champanhe é a rolha de uma garrafa de champanhe, geralmente feita do melhor carvalho comprimido no formato de um cogumelo. Seu principal propósito é evitar a oxidação do vinho e ser capaz de suportar a alta pressão do ar dentro da garrafa de champanhe.
As rolhas de champanhe têm formato cilíndrico antes de serem colocadas na garrafa, assim como as rolhas de carvalho comuns para vinho tinto, só que mais largas. Quando a garrafa é fechada, a rolha de champanhe é submetida a uma ação de compressão, enquanto a grande quantidade de gás dióxido de carbono dentro da garrafa faz com que os pedaços de madeira sob a rolha se expandam em maior extensão do que a parte superior, que é composta de partículas. Quando a rolha é pressurizada pelo dióxido de carbono, a parte inferior da peça se expande mais do que a parte superior, que é composta de partículas. Quando puxamos a rolha para fora da garrafa, a parte inferior do vinho se abre para formar o formato de um cogumelo.
As rolhas de champanhe são geralmente feitas de cortiça natural resiliente e podem ser subdivididas em duas partes: a parte superior (também chamada de corpo), que é feita de um composto de partículas de cortiça, e a parte inferior (ou seja, a parte mais próxima do vinho), que é feita de 2-3 flocos de cortiça natural. Em contraste, a boca de uma garrafa de champanhe tem apenas 18 milímetros de diâmetro. Então, para selar a garrafa suavemente, o diâmetro da rolha de champanhe é comprimido para cerca de 17,5 mm, e então cerca de 2/3 da rolha é inserido na garrafa, enquanto o 1/3 restante é deixado fora da garrafa para facilitar a eventual abertura da garrafa.
Para aproveitar ao máximo a rolha de cogumelo, garrafas de champanhe e outros tipos de vinho espumante devem ser colocadas na vertical. Depois que a garrafa de champanhe for aberta e a rolha removida, a base da rolha pode continuar a esticar, e a folha de cortiça esticará mais rápido do que a parte principal, eventualmente se tornando um "caule de cogumelo" maior e arredondado. Isso significa que é muito difícil selar uma garrafa que já foi aberta com uma rolha de cortiça.
Além disso, as rolhas são frequentemente reforçadas com tampas de metal e coberturas de arame para evitar que saiam de dentro da garrafa devido à pressão excessiva do ar.
