Depois de armazenar o vinho engarrafado, além dos requisitos convencionais de evitar luz, evitar choques e evitar altas temperaturas, ele também deve isolar ou reduzir o contato entre vinho e oxigênio, tanto quanto possível. A seguir estão alguns métodos práticos.
1. Selar e refrigerar
Volte a encher a rolha na garrafa e, em seguida, coloque o vinho na geladeira para reduzir a área de contato entre o vinho e o ar e diminuir a taxa de oxidação. Se a tampa não puder ser conectada novamente, você também poderá usar filme plástico para selar a garrafa.
2. Garrafa grande para frasco
Se você tiver um frasco de pequena capacidade (como 375 ml) em sua casa, poderá limpá-lo primeiro. Depois que a garrafa secar ao ar, despeje o vinho un-wine nela. Isso também reduzirá a área de contato entre o vinho e o ar. É importante notar que não use detergente ou detergente para limpar a garrafa e evitar a contaminação do vinho.
3. Use uma bomba de vácuo ou uma rolha de garrafa nova
A bomba de vácuo retira o oxigênio da garrafa e reduz o contato entre o vinho e o ar. A rolha de manutenção é uma rolha especial que pode ser isolada do ar e pode ser reutilizada. Ambas as ferramentas podem ser compradas em um supermercado ou loja de vinhos. (Dicas: As bombas de vácuo não são adequadas para vinho espumante, pois fazem com que as bolhas desapareçam.)
4. Injete gás inerte
Bebedores condicionados também podem usar ferramentas profissionais para injetar gases inertes como nitrogênio na garrafa. Um gás inerte que cobre a superfície do vinho pode ser isolado do oxigênio para evitar a oxidação.
