Existem muitos tipos de fechos para garrafas de vinho, mas as garrafas de vinho são maioritariamente fechadas com rolhas de cortiça, especialmente para vinhos de alta qualidade, e são utilizadas rolhas de cortiça boas. O Instituto de Tecnologia do Vinho, Universidade de Bordéus II, França, e um laboratório especializado em rolhas de cortiça, para além do estudo de rolhas sintéticas feitas de materiais sintéticos, a utilização de cromatografia líquida, cromatografia gasosa e outras análises de componentes de cortiça e impacto na qualidade dos sabores de vinho. .
Então, por que usar uma vedação de cortiça?
A razão é que a cortiça tem as características de suavidade e elasticidade. Tem muitos poros finos. Quando é usada para selar o gargalo da garrafa, a cortiça expande-se quando entra em contacto com o licor, o que fecha o intervalo do gargalo e evita que o licor escorra. Vazamento; ao mesmo tempo, o vinho também pode entrar em contato com uma pequena quantidade de ar através dos microporos da cortiça para atingir o propósito de respiração e desenvolvimento, e continuar a completar o processo de maturação após o engarrafamento. Além disso, os ingredientes da cortiça são embebidos no vinho, o que também aumenta a textura do vinho.
Diz-se que não existe uma rolha de vinho especial antes de o vinho ser selado com rolha de cortiça. Geralmente é feito primeiro apertando o recipiente com algum material como o rattan e depois selando-o com laca. Há muitas desvantagens em se fazer isso: no processo de abertura, é inevitável que pequenas partículas de laca e grama cortadas caiam no vinho, afetando assim a higiene do vinho; se a vedação não for rigorosa, o vinho ficará seriamente oxidado e a qualidade do vinho será afetada; Vazamento de líquido é ainda mais difícil de evitar, causando grandes perdas.
O primeiro a usar rolhas de cortiça foi o inventor do champanhe francês, Dom Perignon, que utilizou as árvores jiě espanholas para fazer rolhas de champanhe em 1679.
A madeira do eucalipto assemelha-se à madeira do pinheiro e é a espécie de cortiça mais adequada em todas as árvores. Ao escolher os materiais, a idade das árvores é a melhor, enquanto as antigas são inelásticas, as jovens são mais frágeis e a inelasticidade é fácil de quebrar. A ji banyan tree no sul da França é de boa qualidade e famosa.
A seleção e o processo de fabricação da cortiça são muito complicados. Com o avanço da ciência e tecnologia, a cortiça atual não se limita mais à produção de toras, mas é fabricada por síntese artificial. A cortiça feita é feita de troncos e troncos. Não há diferença e é amplamente utilizado.
