Não sei se alguém percebeu que alguns vinhos têm pequenos orifícios no selo da garrafa, dois ou três ou até quatro. Por que existem pequenos buracos? Este vinho é normal?
Qual é o papel do pequeno buraco no selo da garrafa de vinho? Na verdade, isso não é um defeito em uma garrafa de vinho. Pelo contrário, a quantidade certa de pequenos furos tem os seguintes três efeitos positivos sobre o vinho:
(1) exaustão
Esses orifícios podem ser usados como uma tampa de ventilação. No processo de tampa mecânica, se não houver escape de orifícios pequenos, haverá ar formando uma almofada de ar entre a tampa da garrafa e a boca da garrafa, o que faz com que a tampa caia lentamente, afetando a velocidade de produção da linha de montagem mecânica e na tampa (tampa de folha de estanho) Quando aquecido (tampa termoplástica), o ar residual fica preso na tampa do vinho, afetando a aparência da tampa.
(2) ventilação
Esses buracos também abrem buracos para o vinho, que podem ser facilmente executados na velhice. Uma pequena quantidade de oxigênio é boa para o vinho, e essas aberturas são projetadas para ajudar o vinho a ter acesso ao ar quando ele está completamente vedado. Esta lenta oxidação não só permite ao vinho desenvolver um sabor mais complexo, como também prolonga a sua vida.
(3) hidratante
Nós todos sabemos que, além de prestar atenção à luz, temperatura e colocação, a preservação do vinho requer umidade. Isto é porque a cortiça é contráctil. Se a humidade for muito baixa, a rolha ficará muito seca e a estanqueidade ao ar será fraca, o que poderá provocar a entrada de uma grande quantidade de ar na garrafa, para acelerar a oxidação do vinho, afectando a qualidade do vinho. O pequeno orifício na vedação da garrafa pode manter uma certa humidade da parte superior da cortiça e manter o seu desempenho de vedação.
Nem todas as garrafas de vinho têm pequenos orifícios na vedação
O vinho é selado com uma tampa de rosca e não existe um pequeno orifício na vedação da garrafa. Alguns comerciantes de vinho usam uma tampa de rosca para preservar o aroma floral e de frutas no vinho. O ar que entra na garrafa é particularmente baixo ou quase inexistente, o que pode inibir o processo de oxidação do vinho (a fruta e a fruta irão gradualmente desaparecer após o envelhecimento na garrafa). A tampa de rosca não tem função de ventilação como uma rolha, por isso não há necessidade de fazer furos.
No entanto, mesmo os vinhos fechados com rolhas de cortiça não possuem pequenos orifícios. A presença de pequenos furos no selo da garrafa é mais dependente da vontade do produtor de vinho, pois existem pequenos furos nos vinhos médios e baixos, bem como vinhos de alta qualidade. Claro, não haverá pequenos buracos. . Não precisamos nos preocupar muito, basta lembrar que a presença desses buracos não é ruim para o vinho.
